Description
Mata kuliah ini mempelajari tentang cara-cara penanganan hasil perikanan pada saat pasca panen dan pasca produksi berdsarkan sifat-sifat fisiologi ikan. Penanganan hasil perikanan juga mencakup kemungkinan pemakaian bahan-bahan kimia, peralatan mekanis serta teknis termasuk peng-esan dan penggunaan es kering serta efek penanganan terhadap mutu ikan.