MATA KULIAH – Teknologi Refrigerasi (3 SKS)

Description

Teknologi Refrigerasi, mata kuliah ini termasuk yang sulit bagi saya karena gabungan teori fisika, hitungan fisika dan reaksi kimia. Mantap jiwa!!! Dan kesempatan pertama mendapat nilai E, saya ingat seumur hidup saya karena baru sekali itu dapat nilai jelek (bukan sombong, nilai saya rantai karbon/C banyak kok) alhamdulillah bisa lulus. Dan serunya ini pertama kalinya saya tahu es kering (maklum n’deso) saat praktikum.

Deskripsi:

Mata kuliah ini memberikan wawasan pengetahuan tentang berbagai metode pendinginan dan pembekuan yang biasa digunakan, pengaruh masing-masing metode yang digunakan terhadap produk meliputi perubahan kandungan gizi dan kerusakan yang terjadi akibat penurunan suhu.

Materi:

  1. Pendahuluan, RPS dan kontrak perkuliahan
  2. Kerusakan fungsi suhu
  3. Penurunan suhu dengan es
  4. Penurunan suhu mekanis 1
  5. Penurunan suhu mekanis 2
  6. Pendinginan alami
  7. Pendinginan dengan larutan garam
  8. Kerusakan karena pendinginan
  9. Kerusakan karena pembekuan
  10. Sistem insulasi
  11. Pendinginan dan pembekuan secara komersial
  12. Perhitungan refrigerasi mekanis
  13. Perhitungan insulasi
  14. Perhitungan larutan garam

Referensi:

  1. Billey, C., Langley. 1978. Refrigeration and Air Conditioning. Air Conditioning and Refrigeration Institte.
  2. Whitman,W.C., W.M. Johnson dan J. A.Tomczyk. 2005. Refrigeration and Air Conditioning Technology. Cengage Learning.
  3. Rex Miller and Mark Miller.2006. Air Conditioning and Refrigeration. McGraw Hill Profesional.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CAPTCHA Image

*

© Copyrights 2018 Kakanda Arjuna

Powered by WordPress · Theme by Satrya